好看又好吃的菜

时间:2024-09-01 17:45:57
好看又好吃的菜

好看又好吃的菜,俗话说民以食为天,一顿不吃饿得慌,而家庭做菜要的就是简单、快手、少油、好吃,美食美味还为我们的生活添彩,下面来看看好看又好吃的菜。

  好看又好吃的菜1

【茶树菇炒荷兰豆】

材料:茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等

做法:

1,茶树菇洗净切段,荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟;

2,起锅,放油,下西芹、小红椒翻炒,再放茶树菇和荷兰豆入锅;

3,加入油、盐等调料,翻炒均匀出锅即可。

【干锅排骨】

排骨适量、姜半块、大蒜几瓣、青红椒适量、洋葱半个、干辣椒适量、郫县豆瓣酱

做法:

1、炒锅中倒入植物油加热至八成,放入排骨油炸,炸至排骨全部变色变熟即可捞出备用;

2、重新起锅,将炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,加热姜蒜干辣椒翻炒至香味飘出;

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

4、倒入排骨和蔬菜进行翻炒,翻炒至蔬菜变软即可出锅;


  

【香干炒肉】

用料:

酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

做法:

酱香干切片,瘦肉切片切丝随便,青蒜切小段,姜切丝,红椒一丁点就可以

锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗,爆香入瘦肉翻炒,大部分瘦肉变色即酱香干入锅,大火快手爆炒,入生抽,加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水,青蒜叶翻匀

不够咸就加盐,最后一点味精完成

【美味鱼尾】

材料:草鱼尾一条,卤水豆腐1块(相对于石膏豆腐而言),蒜,姜,生抽,糖,胡椒粉,孜然粉,猪板油(猪的.白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色),豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法:

1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉,比例为淀粉:水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐(通常把豆腐放到手上,就可以切块了)

5、中火煎鱼尾和豆腐,等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面,撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

8、最后倒入淀粉水,等汁收浓就可以出锅

  好看又好吃的菜2

【里脊蔬菜卷】

里脊肉很大很宽,平时炒肉丝有点儿没新意了,就想着怎么让它变成另外一个形象,里面裹点蔬菜有营养,有红有绿很漂亮。淋上芡汁,不但添滋味,更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻,老人和孩子都喜欢。

【材料】里脊肉1块,胡萝卜半根,蒜薹数根,淀粉,盐、酱油、蚝油

1、里脊肉1块;

2、里脊肉切薄片;

3、胡萝卜切细丝;

4、取一片里脊肉铺平,在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹;

5、从下向上卷成卷,越紧越好;

6、里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里,肉卷均匀滚上淀粉;

7、平底煎锅中倒适量油,将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄;

8、锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味,再加点水,盖盖子焖两分钟;

9、里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分,从中间斜切成两段,摆盘,锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾,然后淋在肉卷上。


  

【白灼干贝油菜】

白灼的方法做了这道干贝油菜,一滴油都没放,清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰,不失为一道家庭快手小菜。

【材料】油菜1盘,干贝1碟,玉米淀粉6克,凉水半碗

1、油菜去掉老叶、削掉根部,干贝1碟;

2、干贝用凉水冲洗两遍,再用少量凉水浸泡;

3、油菜清洗干净,特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土,冲洗干净;一切两半;

4、油菜入开水锅中,焯烫变色即捞出,放大盆里摊开,散散热气,无需过凉水;

5、取一个白色深盘,将油菜切面朝上,摆成花朵状,这样摆盘虽然会费几分钟,但是造型大方,很有美感;

6、干贝和泡干贝的`水同入锅中;干贝自带咸味,是否放盐可根据口味决定;

7、一小勺玉米淀粉用凉水调匀;

8、干贝煮沸1分钟,将淀粉浆倒入锅中,用勺子轻轻搅拌,直到再次煮沸冒泡即关火;

9、将干贝倒在油菜中间处,芡汁淋在菜上,中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

  好看又好吃的菜3

椒盐排骨

材料:猪肋骨750克,葱,姜,红椒末,青椒末,鸡蛋2只,黑胡椒,味精,花雕酒,椒盐

做法:

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用

2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的`红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。

凉拌海带芹菜

材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻

做法:

1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。

2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。


  

3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。

5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。

6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。

小诀窍:

1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。

2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。

3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。

4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黄豆酱焖鱼

主料:鲫鱼两条(约750克)

辅料:葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

调料:料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

做法:

1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;

2:锅里倒入底油

3:放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5:再浇上黄豆酱汁;

6:往锅里加入500毫升的凉水;

7:盖上锅盖,轻松等待美食。

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